Que vous ayez opté pour une machine à café traditionnelle ou une machine à café automatique, l’entretien de votre matériel est une étape essentielle. En effet, celui-ci aura un impact non seulement sur la qualité de votre café, mais également sur la durée de vie de votre machine.
L’achat ou la location d’une machine à café représente un réel investissement pour votre établissement HoReCa ou votre entreprise. Il est donc primordial de préserver ce matériel afin de conserver tous les arômes de votre boisson et de continuer à servir de délicieux cafés.
Pourquoi entretenir sa machine à café, comment la nettoyer et à quelle fréquence ? À travers cet article, on vous explique tout ce que vous devez savoir sur le nettoyage et l’entretien de votre machine à café professionnelle.
Pourquoi veiller à entretenir votre machine à café ?
L’eau utilisée pour préparer votre café contient des sels minéraux, comme le calcium ou le magnésium. Lorsque celle-ci est chauffée, ces composants se transforment en dépôts de calcaire.
Le calcaire est le pire ennemi des machines à café ! Il peut altérer le goût de votre café, en formant une couche isolante dans votre machine et empêchant l’eau d’atteindre sa température optimale pour réaliser un bon café et dévoiler tous ses arômes.
Eviter les dépôts de calcaire dans votre machine à café professionnelle est indispensable pour assurer sa longévité. En effet, le calcaire peut s’accumuler dans le conduit d’eau pouvant altérer l’écoulement du café jusqu’à la boucher, causer des casses ou le blocage de certaines pièces, ou pire, provoquer des pannes.
Entretenir régulièrement sa machine à café professionnelle, c’est donc prolonger sa durée de vie et garantir un café de qualité à vos clients ou collaborateurs.
Quand nettoyer sa machine à café pro ?
N’attendez pas que votre café change de goût ou que le calcaire détériore votre machine pour la nettoyer. La fréquence de nettoyage de votre machine dépend de 3 critères principaux :
- L’usage : Une machine qui prépare trois cafés par jour devra moins souvent être nettoyée qu’une machine qui en prépare 30. Au-delà de dix cafés par jour, nos conseillers recommandent de réaliser l’entretien tous les mois afin de garantir la qualité du café et la longévité de la machine.
- La complexité du modèle : certaines machines haut de gamme requièrent un suivi plus précis.
- La dureté de l’eau : C’est-à-dire la teneur en sels de minéraux comme le calcium et le magnésium. Selon les régions, la concentration peut être plus ou moins importante et modifier la fréquence de nettoyage.
Il est important de noter qu’un nettoyage régulier de votre machine à café professionnelle est nécessaire, même si vous utilisez un filtre à calcaire.
Comment entretenir votre machine à café professionnelle automatiques ?
Le détartrage de votre machine à café professionnelle doit être effectué avec soin afin d’éviter d’endommager votre matériel. Pour ce faire, nos conseillers recommandent d’utiliser un produit détartrant spécifique, à diluer dans le réservoir d’eau, et de lancer un ou plusieurs cycles de rinçage pour dissoudre et évacuer les dépôts de calcaire.
Nous recommandons également de nettoyer régulièrement les groupes, les buses vapeur et les porte-filtres, afin de préserver les performances de la machine et la qualité du café. Attention : il est important de ne jamais utiliser de vinaigre blanc, qui peut endommager les joints et circuits internes.
Nos solutions de nettoyage disponibles
Chez Ventuno, nous proposons une gamme complète de produits professionnels dédiés à l’entretien et au détartrage de vos machines à café. Que ce soit pour éliminer le calcaire, dégraisser les groupes ou encore nettoyer les buses vapeur, vous trouverez dans notre shop en ligne tout le nécessaire pour prolonger la durée de vie de votre machine et préserver la qualité de vos cafés au quotidien.
Qu’en est-il des machines traditionnelles ?
Si vous utilisez une machine traditionnelle (comme les modèles Gaggia, Casadio ou similaires), le détartrage ne se fait pas de la même manière que sur une machine automatique. En effet, ces machines disposent de chaudières en cuivre ou en laiton et de circuits complexes qui ne supportent pas les produits de détartrage classiques à diluer dans l’eau. Leur entretien nécessite une intervention technique spécifique : la machine doit être démontée en atelier afin que chaque pièce soit nettoyée avec des produits adaptés, sans risque d’endommager les composants. C’est pourquoi l’installation d’un adoucisseur d’eau reste la meilleure solution pour limiter le calcaire au quotidien, tandis qu’un passage régulier en atelier permet d’assurer un entretien en profondeur et de prolonger la durée de vie de votre machine.
Le détartrage est bien plus qu’une simple corvée d’entretien : c’est une étape clé pour préserver la qualité de vos cafés et assurer la longévité de votre machine professionnelle. En adoptant les bons gestes et en utilisant les produits adaptés, vous offrez à vos clients la garantie d’un café toujours savoureux et parfaitement préparé.
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